中野島の鮨割烹 すし将

本格的に寿司屋となったのは平成元年から。当店のこだわりは天然の本まぐろと良質な地魚。
今の時代95％は養殖物と言われておりますが、すし将は残り5％の天然物を追い求めております。
築地はもとより、全国各地より航空便でおいしい新鮮な地魚を取寄せております。
また、全国的に漁獲量が少なく、「幻の魚」と言われる九繪（くえ）や、大間の天然本まぐろ、松輪叉木の幸神（こうじん）目抜け鯛などを独自のルートで仕入れ、良心的な価格で提供しております。

鮨割烹であるすし将は刺身や寿司だけではなく、江戸前の地魚や旬の野菜を使った揚げ物や焼き物、煮物、季節の一品料理も豊富にご用意いたしております。

お料理だけではなく、地酒や焼酎の品揃えも豊富で「森伊蔵」「伊佐美」などの入手困難なプレミア焼酎や、「十四代」「田酒」などの銘柄地酒や純米を基本としたお料理に合った地酒などを各種取り揃えております。

寿司だけにとらわれずに、法事・慶事に合わせた仕出や、年末になると毎年ご好評をいただいているおせち料理も手がけております。どちらもすべて手作りで防腐剤や添加物は一切使用しておりません。
鮨割烹のすし将だからこそなせるわざと自負しております。